지름이 아니라 넓이로 비교
케이크 틀은 지름이 조금만 커져도 넓이가 크게 늘어납니다. 15cm(1호) 틀에서 18cm(2호) 틀로 바꾸면 지름은 3cm 늘었을 뿐이지만 바닥 넓이는 (18 ÷ 15)² = 1.44배라 재료도 1.44배가 필요합니다. 원형 틀은 반지름의 제곱에 원주율을 곱해 넓이를 구하고, 사각 틀은 가로와 세로를 곱합니다.
재료 배수 = 내 틀 넓이 ÷ 레시피 틀 넓이 (원형: π × 반지름²)
케이크 호수
국내 제과점과 베이킹 재료점은 원형 틀을 호수로 부르는데, 1호가 지름 15cm, 2호 18cm, 3호 21cm처럼 한 호수마다 3cm씩 커집니다. 미니 케이크는 12cm 안팎입니다. 1호는 2~3명, 2호는 4~6명, 3호는 8명 안팎이 먹기 좋은 크기로 봅니다.
자주 묻는 질문
달걀이 1.4개면 어떻게 하나요?
달걀을 풀어 무게(1개 약 50g)로 나눠 쓰면 정확합니다.
높이가 다른 틀은요?
부피(넓이 × 높이)를 비교해야 해서 높이 비율도 곱해 주세요.